Lebensmittel sind ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. Die Art, wie Lebensmittel produziert und vertrieben werden, beeinflusst die Umwelt und die Gesellschaft. Eine bewusste Entscheidung für regionale und saisonale Produkte kann viele Vorteile mit sich bringen. Dieses Konzept trägt maßgeblich zur Nachhaltigkeit bei.
Regional bedeutet, dass Lebensmittel aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Die Herkunft der Produkte liegt oft nur wenige Kilometer vom Verkaufsort entfernt. Kurze Transportwege sind ein Kennzeichen regionaler Produkte. Dies fördert die Identifikation mit den Erzeugnissen und den Produzenten.
Regionale Lebensmittel haben kurze Transportwege, was den CO2-Fußabdruck minimiert.
Saisonal beschreibt Lebensmittel, die zu ihrer natürlichen Erntezeit verfügbar sind. Obst und Gemüse reifen zu einer bestimmten Jahreszeit unter optimalen Bedingungen im Freiland. Ein Saisonkalender zeigt an, welche Produkte in welchem Monat Saison haben. Erdbeeren im Sommer oder Kürbis im Herbst sind Beispiele für saisonale Produkte. Der Verzicht auf energieintensive Gewächshäuser oder weite Transporte ist hierbei zentral.
Saisonales Obst und Gemüse reift vollständig an der Pflanze. Dies führt zu einem intensiveren und authentischeren Geschmack. Produkte, die unreif geerntet und über weite Strecken transportiert werden, können geschmacklich weniger intensiv sein. Zudem enthalten saisonale und regionale Lebensmittel oft mehr Nährstoffe. Der kurze Weg vom Feld auf den Teller bewahrt Vitamine und Mineralien.
Kurze Lieferketten sind ein großer Vorteil für die Umwelt. Regionale Produkte müssen keine langen Strecken zurücklegen. Dies reduziert den Verbrauch von Kraftstoff und somit den Ausstoß von Treibhausgasen. Der CO2-Fußabdruck der Lebensmittelproduktion sinkt. Saisonale Produkte wachsen im Freiland und benötigen keine beheizten Gewächshäuser. Die Vermeidung dieser zusätzlichen Energie trägt ebenfalls zum Klimaschutz bei.
Der Kauf regionaler Produkte unterstützt Landwirte und Betriebe in der näheren Umgebung. Dies sichert Arbeitsplätze und stärkt die lokale Wirtschaft. Landwirte können durch die Direktvermarktung ihrer Produkte faire Preise erzielen. Diese wirtschaftliche Stärkung trägt zur Vielfalt der regionalen Agrarlandschaft bei.
Der Kauf regionaler Produkte sichert Arbeitsplätze und stärkt die lokale Wirtschaft.
Regionale und saisonale Produkte sind an verschiedenen Orten erhältlich. Wochenmärkte und Hofläden sind typische Verkaufsstellen, bei denen der direkte Kontakt zu den Erzeugern oft möglich ist. Auch in Supermärkten finden sich zunehmend Produkte mit regionalen Siegeln oder Hinweisen auf die Herkunft. Ein Blick auf den Saisonkalender hilft, die Saisonalität zu erkennen. Das Nachfragen beim Verkäufer kann ebenfalls Aufschluss geben.